Court-Bouillon (Fischbrühe)
Zutatenliste
| 2 l | Wasser |
| 300 ml | Weißwein |
| 60 g | Salz |
| 80 g | Lauch fein geschnitten |
| 80 g | Sellerie fein geschnitten |
| 80 g | Karotten fein geschnitten |
Zubereitung
-
Schritt 1
Ergibt ca. 2 1/2 Liter.
Alle Zutaten 15 Minuten kochen lassen. Um Fische zu garen, gibt man sie in
den heissen, aber nicht mehr kochenden Sud und laesst sie einige Minuten
darin ziehen.
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