Coq au vin a la Maison
Zutatenliste
| 1 | Hähnchen |
| rote Zwiebeln | |
| Kastanien | |
| Karotten | |
| Gelbe Paprika | |
| 1 Bund | Thymian,Rosmarin,Oregano,1 Lorbeerblatt |
| Schalotten | |
| Salz , Paprika , Pfeffer | |
| Bund | Petersilie |
| 3 | Knoblauch |
| Rotwein,(Pinot noir,trocken) | |
| Hühnerbrühe | |
| Olivenöl , Butter |
Zubereitung
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Schritt 1
Man nehme ein Hähnchen,zerteile dieses und reibe es mit Salz , Paprika und Pfeffer ein.
Dann in einer Mischung aus Olivenöl und Butter anbraten,bis die Haut knusprig ist.
Zwischenzeitlich rote Zwiebel &,Knoblauch kleinhacken und in einem großen Topf leicht anbraten.
Mit einer Mischung 2/1 aus Rotwein und Hühnerbrühe ablöschen
Geviertelte Schalotten, gelbe Paprika(geschnitten) Karotten ,Petersilie und Kastanien und die Hühnerteile zugeben
Den Topf mit Rotwein auffüllen,bis alles bedeckt ist.
das ganze mit frischen Kräutern (Thymian,Rosmarin,Oregano,1 Lorbeern) und Pfeffer würzen.
Im zugedeckten Topf ab in den Backofen und 1,5-2 Stunden bei 180 Grad brutzeln lassen
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