Chinesische Knoblauchrippchen
Zutatenliste
| 500 g | Schweinerippchen |
| 1 TL | Salz |
| 3 | zerdrückte Knoblauchzehen |
| 2 EL | Ingwerpulver |
| 4 EL | feingehackte Zwiebeln |
| 3 TL | Zucker |
| 3 EL | Sojasauce |
| 3 EL | Madeira (oder trockener Wermut) |
| 1 Msp. | Zimt |
| 1 Msp. | Piment |
| 1 Msp. | Nelkenpulver |
| 1 Msp. | Sternanis |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 4 EL | Öl |
| 1 Tasse | Brühe |
Zubereitung
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Schritt 1
Rippchen zerschneiden und mit Salz einreiben. Öl in der Bratpfanne erhitzen,
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zufügen, 1 Minute lang unter Rühren braten.
Rippchen zufügen und 5 Minuten ebenfalls unter Rühren braten. Alle übrigen
Gewürze dazugeben und bei schwacher Hitze 2 Minuten weiterbraten. Brühe
darübergießen und Rippchen darin wälzen. Zugedeckt 20 Minuten bei schwacher
Hitze dünsten. Danach einmal umrühren und weitere 10 Minuten dünsten.
Rippchen auf den Bratenrost legen und im vorgeheizten Backofen (200°C) 8 -
10 Minuten backen. (Falls sie noch zu feucht sind, etwas länger im Ofen
lassen.)
Dazu gibt es Reis.
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