Carpaccio (Carpaccio vom Rinderfilet)
Zutatenliste
| 500 g | Rinderfilet, gut abgehangen |
| 150 ml | Olivenöl, kaltgepresst |
| 1 | Zitrone nur Saft |
| Salz | |
| Schwarzer Pfeffer | |
| geriebener Parmesan | |
| 1 Bund | Rucola (Rauke) |
Zubereitung
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Schritt 1
Das Rinderfilet in Alufolie wickeln und 60 Minuten ins Gefrierfach
legen. In hauchduenne Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten.
Aus Olivenoel, Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine Sauce ruehren und
ueber das Fleisch geben. 15 Minuten in den Kuehlschrank stellen. Mit
Parmesan bestreuen und mit Rucola garnieren.
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