Burmesisches Hühnchen
Zutatenliste
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | Stengel Zitronengras |
| 1 | Huhn à 1,5 kg oder |
| Schenkel Flügel Brust v Huhn | |
| 2 EL | Ghee |
| 3 | Lorbeerblätter |
| ¼ TL | Chilipulver |
| 6 | Knoblauchzehen zerdrückt |
| 1 EL | Ingwer gerieben |
| 2 TL | Kurkuma |
| ½ TL | Kardamompulver |
| 1 | Zimtstange |
| ½ TL | Kreuzkümmelpulver |
| ½ TL | Ingwerpulver |
| 250 ml | Hühnerbrühe |
Zubereitung
-
Schritt 1
* Für 4-6 Personen
Zwiebeln hacken. Zitronengras fein hacken, nur den weißen Teil der
Stengel verwenden.
Huhn mit einem scharfem Messer oder der Geflügelschere in 8 Stücke
teilen. Ghee in einem Topf erhitzen und Zwiebel unter Rühren weich
dünsten.
Lorbeerblätter, Zitronengras, Chili, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma und
restliche Gewürze dazugeben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 1
Minute anbraten, bis sie zu duften beginnen. Huhn gründlich in der
Gewürzmischung wenden.
Hühnerbrühe dazugießen und köcheln lassen. Zugedeckt 45-60 Minuten
garen, bis das Huhn gar ist.
: (KHB 8/97)
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