Bunte Fischsuppe
Zutatenliste
| 1 kg | Fische - Fischfilet - Kochfisch etc. |
| 100 g | Krabben |
| 1 Dose | Muscheln |
| Zitronensaft | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 250 g | Kartoffeln |
| 300 g | Tomaten |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| Öl | |
| ½ l | Brühe ggf. Fischsud |
| 1 | Prise Weißwein |
| 0,13 l | Sherry trocken |
| 1 TL | Oregano |
| 2 TL | Zucker |
| 2 | Eigelbe |
| 0,13 l | Sahne |
| Kräuter diverse frisch |
Zubereitung
-
Schritt 1
Fisch vorbereiten, in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft säuern,
salzen und pfeffern.
Kartoffeln würfeln und in Öl kurz anbraten. Tomaten enthäuten und
vierteln. Zwiebel würfeln und in Öl andünsten. Danach Knoblauch
zufügen.
Alle Zutaten bis auf Ei, Sahne und Kräuter in einen Topf geben und
ca. 20 Minuten garen ohne zu kochen.
Eigelb mit Sahne verrühren und die Suppe damit legieren. Kräuter
darüberstreuen.
Dazu geröstete Weissbrotwürfel.
*
Quelle: Kadula's Kochkurs Gepostet von Wilhelm
Eggert, 2:240/5311.26 01.08.1994
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