Bœuf En Croute
Zutatenliste
| 1,50 kg | Rinderfilet |
| 1 EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 40 g | Butter |
| 500 g | Pilze, feingehackt |
| 1 kl. | Zwiebel, feingehackt |
| 4 EL | Meerrettichsenf |
| 450 g | Gefrorener Blätterteig, aufgetaut |
| 1 | Geschlagenes Ei zum Glasieren |
Zubereitung
-
Schritt 1
Das Fleisch mit Öl, Salz und Pfeffer einreiben. Auf einen Rost legen
und im vorgeheizten Rohr 40 Minuten bei 230°C braten. Herausnehmen und
kaltwerden lassen.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und Zwiebel und Pilze
weichdünsten. Gut abtropfen lassen und mit dem Senf zu einer Paste
verrühren.
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, das gross genug ist, das Fleisch
zu umhüllen. Die Ränder anfeuchten. Die Senfpaste auf das Filet
streichen und dieses auf den Teig geben. Den Teig um das Fleisch
wickeln und die Ränder gut verschliessen. Mit der "Naht" nach unten
auf ein Backblech legen. Teigreste ausrollen und in Blättchenform
ausschneiden. Auf der Fleischrolle drapieren.
Alles mit Ei bestreichen und den Teig an 3 Stellen einstechen. Im
vorgeheizten Rohr bei 230°C etwa 40 Minuten goldbraun backen.
Zubereitungszeit: 1 Stunde 40 Minuten
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Bœuf En Croute
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.