Brombeersaft
Zutatenliste
| 1 l | Brombeersaft |
| 300 g | Zucker |
| 1 kg | Brombeeren |
| 300 g | Kristallzucker |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die zerquetschten Beeren kommen in ein Filtertuch, der Saft wird durch
Auspressen gewonnen. Zu 1 Liter Saft gibt man 300 g Zucker, kocht beim
Abschaeumen bis zum Klarsein. Heiss und filtriert kommt der Saft in
die Flaschen und wird 10 Minuten bei 90 Grad erhitzt.
Im Saftapparate werden auf 1 kg Beeren 30 dkg Kristallzucker gestreut;
1/2 Stunde Dampfkochung.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gruendlicher Anleitung zur Bereitung
: saemtlicher Hauskonserven, von Frau Emilie Loesel,
: Wanderlehrerin, Aussig; zur Verfuegung gestellt von
: Gunter Thierauf <[email protected]>
erfasst: Sabine Becker, 1. Dezember 1998
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