Brokkolisalat
Zutatenliste
| 4 | Olivenöl, kaltgepresst |
| 3 | Obstessig |
| 100 g | lila Zwiebeln |
| 200 g | Karotten |
| 200 g | Rote Paprikaschoten |
| 150 g | Maiskörner (frisch od. TK) |
| 500 g | Brokkoli |
| 2 Msp. | Vollmeersalz |
| 2 | Körniger Senf |
| 12 | Schwarze Oliven |
Zubereitung
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Schritt 1
Vom Brokkoli Blätter abschneiden und Stiel (er kann mitverwendet werden) dünn schälen. In der Rohkostmaschine oder auf einer Scheibenreibe zerkleinern. Maiskörner abperlen (oder tiefgekühlte auftauen), Paprikaschoten in feine Streifen schneiden, Karotten scheibeln, Zwiebeln halbieren und fein aufschneiden. -
Schritt 2
Essig, Öl, Salz, Senf und Pfeffer cremig rühren, über das vorbereitete Gemüse gießen und gut mischen. Mit Oliven garniert reichen.
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