Brokkoligratin mit Filetspitzengeschnetzeltem
Zutatenliste
| 20 g | Butter |
| 20 g | Mehl |
| ½ l | Sahne |
| 3 | Brokkoliköpfe |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Mozarellakugel |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 360 g | Rinderfiletspitzen |
| 250 g | Champignons |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Lauchstange |
| 0,13 l | Rotwein |
| 1 | Prise Sojasauce |
| ¼ l | Sahne |
| Estragon | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Brokkoligratin:
Zwiebel würfeln, in Butter glasig schwitzen, mit Mehl bestreuen;
nachdem dieses bindet, mit Sahne begiessen, mit Salz, Pfeffer und
Muskat würzen. Rohen Broccoli putzen, in Gratinierform geben, mit
der gebundenen Sahne begiessen, mit Käse bedecken und für ca. 15-20
min. in dem auf 225 °C vorgeheizten Ofen backen.
Filetspitzengeschnetzeltes:
Filetspitzen in sehr heisser Pfanne nur kurz anbraten, herausnehmen
und würzen. Zwiebelwürfel und Champignons in der selben Pfanne
anbraten, mit Rotwein, Sojasauce und Sahne einkochen, bis die Sauce
dickflüssig ist. Den Lauch waschen und in dünne Streifen schneiden,
dazugeben, ca. 1 min. garen, dann das gebratene Fleisch hineingeben,
mit Salz, Pfeffer, frischen Estragon abschmecken.
Zusammen mit dem Brokkoligratin servieren.
*
Quelle: < Deleted > erfasst v. J.Weinkauf
**
Gepostet von Jörg Weinkauf
Date: Fri, 23 Dec 1994
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