Brokkoli-Lachs-Quiche
Zutatenliste
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Butter |
| 3 EL | Wasser |
| ½ TL | Salz |
| 250 g | Brokkoliröschen |
| 2 EL | Wasser |
| 200 g | Frischer Lachs |
| 3 | Eier |
| 150 g | Frischkäse |
| 250 g | Schmand |
| 1 TL | Kräuter der Provence |
| Salz |
Zubereitung
-
Schritt 1
Aus den angegebenen Zutaten einen glatten Teig kneten und etwa
30 Minuten kühl stellen.
Brokkoli in sehr kleine Röschen teilen, im Wasser etwa 5 Minuten
dünsten und abkühlen lassen.
Lachs in schmale Streifen schneiden.
Eier mit Frischkäse und Schmand verquirlen, mit den Gewürzen
abschmecken.
Teig ausrollen und eine gefettete Quicheform (26 cm ) damit
auslegen, Rand fest andrücken, den Boden mit einer Gabel mehrmals
einstechen. Form in den vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 200 °C / 10 Minuten
Brokkoliröschen und Lachsstreifen auf dem Kuchenboden verteilen und
Frischkäsemischung darübergießen. Wieder in den Backofen setzen, 25
bis 35 Minuten backen und 10 Minuten 0.
*
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995
Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5
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