Bratwurst im Glas
Zutatenliste
| 600 g | Schweineschulter, mager |
| 400 g | Schweinebauch, fett |
| ½ TL | Muskat |
| 1 TL | Salz, Pökelsalz, Pfeffer und Glutamat |
| 2 TL | Majoran |
Zubereitung
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Schritt 1
Fleisch grob würfeln und durch den Fleischwolf drehen. Gewürze abwiegen, über das Fleisch streuen und alles
mindestens 5 Minuten mit den Händen durchmischen.
Masse in saubere Gläser füllen und ca. 2 Stunden einkochen. Danach öfter in kaltem Wasser schwenken und kühl stellen.
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