Brathühnchen im Römertopf
Zutatenliste
| 2 | Hühnchen (je 800-1000 g) |
| 2 EL | Butter |
| ½ Tasse | Weißwein |
| 1 Tasse | Geflügel- oder Würfelbrühe |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Haehnchen salzen und pfeffern, mit zerlassener Butter bestreichen und dicht
nebeneinander in den gewaesserten Roemertopf legen. Etwas Butter und die
gehackte Gefluegelleber dazugeben, mit Wein begiessen. Im geschlossenen
Roemertopf bei 200 Grad ca. 75 min braten. Sosse evtl. mit etwas
Wuerfelbruehe verlaengern.
Beilagen: Reis , Pommes frites, feine Gemuese, Salate
Variationen:
- 1 gehackte Zwiebel, 2 zerschnittene Moehren, 2 gehaeutete geviertelte
Tomaten, 1/2 zerkleinertes Lorbeerblatt zu den Huehnchen geben und 30 min
mitschmoren lassen, dann 1 Tasse Reis mit 1/2 gehackter Zwiebel in etwas
Butter anduensten, mit 1 1/2 Tassen Wuerfelbruehe abloeschen, kurz
aufkochen.
Den Reis zu den halbgaren Huehnchen geben und weitere 30 min im bedeckten
Roemertopf braten.
- Wein durch Sekt ersetzen
- gebratene Huehnchen aus der Sosse nehmen, dick mit geriebenen Kaese
bestraeuen und in der Roehre auf dem Rost noch 10 min ueberbacken
- gebackene Huehnchen mit gehackter Petersilie bestreuen.
- 1 kl. Dose Champignons abtropfen lassen,halbieren. Mit 1 gewuerfelten
Zwiebel und 1 EL gehackter Petersilie in 1 EL Butter anduensten. Das ganze
salzen und pfeffern und damit das Haehnchen fuellen.
- 1 Naturzitrone (Limone) gruendlich abwaschen, mit der Gabel mehrmals
einstechen. Mit viel gehackter Petersilie in das Haehnchen
geben. Der dauernd austretende Zitronensaft macht das Haehnchen herrlich
wuerzig, zart und pikant.
:Stichworte : Fleisch, Gefluegel, Huhn, Roemertopf
:Notizen (*) : aus: Rezeptsammlung Brigitte Hofmann
: : erfasst: E.Hofmann, 05.01.99
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