Blutorangen-Salat mit Ziegenkäse
Zutatenliste
| 2 gr. | Blutorangen |
| 100 g | Zwiebeln, rot |
| 10 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Balsamico, weiss |
| Salz und Pfeffer | |
| 10 g | Pistazien, gemahlen |
| 10 g | Semmelbrösel |
| 2 | Ziegenkäse, rund, á ca. 70 gr |
Zubereitung
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Schritt 1
Orangen schälen, die weisse Haut sorgfältig entfernen, quer in dünne Scheiben schneiden und wenn nötig entkernen.
Zwiebeln längs halbieren und in dünne Scheibchen schneiden.
8 El Öl mit Essig, Salz und Pfeffer verschlagen, Orangen und
Zwiebeln dazu geben und in der Marinade 30 Minuten ziehen lassen.
Restliches Öl mit Pistazien und Semmelbröseln zu einer Paste
verrühren, gleichmässig auf die Käse verteilen, diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und unter dem vorgeheizten Backofengrill 2-3 Minuten gratinieren.
Salat auf zwei Tellern anrichten, die gratinierten Käse darauf legen und sofort servieren.
Beilagen: frisches Baguette und Preiselbeeren
Getränk: halbtrockener Weisswein
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