Beschwipster Fleischauflauf
Zutatenliste
| 400 g | Durchwachsenes |
| Schweinefleisch | |
| 400 g | Rind od. Kalbfleisch |
| 400 g | Große Zwiebel |
| 600 g | - 800 festkochende |
| Kartoffeln | |
| 2 EL | - 3 Schmalz |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | Flasche Gewuerztraminer |
Zubereitung
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Schritt 1
1) Das Fleisch in gleichmaessig grosse Wuerfel zerteilen. Zwiebeln und
Kartoffeln schaelen und in Scheiben schneiden.
2) Einen feuerfesten Topf oder Braeter mit Schweineschmalz ausfetten,
den Boden mit Zwiebelscheiben auslegen. Danach schichtweise
Kartoffeln, Fleischwuerfel und wiederum Zwiebeln einfuellen. Die
oberste Lage sollte aus Kartoffeln bestehen.
3) Jede Schicht mit Salz und grossem Pfeffer aus der Muehle wuerzen.
Wein angiessen, bis alles knapp bedeckt ist. Restliches Schmalz in
Floeckchen darauf verteilen. Das Gericht im 200 Grad heissen Rohr 2
bis 3 Stunden garen
Zubereitungszeit ca. 3.5 Stunden
Abs: Erwin Brix@235:430/1.22 Eda: 19971201170800w+1
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