Berliner Bockwurstsalat
Zutatenliste
| 1 Bund | Radieschen |
| 1 | grosse Zwiebel in Ringen |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 1 | mittlere Salatgurke, geschält |
| 4 | grosse Bockwürste, gehäutet |
| 1 TL | Senf, scharf |
| 4 EL | Fleischbrühe |
| 4 EL | Balsamico, weiss |
| Salz, Zucker, Pfeffer | |
| ½ Bund | Schnittlauch, fein gehackt |
| ½ Bund | Petersilie, fein gehackt |
| 12 EL | Sonnenblumenöl |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Gurke längs halbieren, mit einem EL entkernen und schräg, wie auch die Radieschen und die Bockwürste, in dünne Scheiben schneiden und mit den Zwiebelringen in eine
Schüssel geben.
Die Frühlingszwiebeln in 4 cm lange Stücke schneiden, längs einschneiden und 15 Minuten in Eiswasser legen.
Für die Salatsauce die Brühe mit Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und mit dem Öl aufschlagen. Die Sauce über die Zutaten
giessen, die Kräuter und die gut abgetropften Frühlingszwiebeln unterheben, alles gut mischen und vor dem Servieren noch 30 Minuten zugedeckt bei Zimmertemperatur durchziehen lassen.
Beilagen: Kümmelbrot oder Baguette
Getränk: Bockbier
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