Befstroganow S Gribami (Bœuf Stroganow mit Steinpilzen)
Zutatenliste
| 500 g | Rinderfilet Hohe Rippe oder Hüftstück |
| 150 g | Steinpilze frisch o. Champignons |
| 2 | Zwiebeln gehackt |
| 3 EL | Butter |
| 150 g | Saure Sahne |
| 1 EL | Mehl |
| Pfeffer | |
| Salz |
Zubereitung
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Schritt 1
Das gewaschene, gut getrocknete Fleisch zunächst in kleine dünne
Scheiben, dann in Stäbchen schneiden.
Die Steinpilze in Stücke schneiden. Mit den Zwiebeln in der Butter
dünsten.
Die Fleischstäbchen pfeffern und salzen. Zu den Pilzen und Zwiebeln
geben und bei recht starker Hitze 5 bis 6 Minuten anbraten. Ständig
mit der Gabel wenden.
Die saure Sahne mit dem Mehl verrühren, dazugeben, nochmals kräftig
aufkochen, pfeffern und salzen.
Menge: 4
*
Irina Carl, Russisch kochen,
Gerichte und ihre Geschichte, Editions di a,
1993, ISBN 3 86034 112 X
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From: [email protected]
Date: Tue, 08 Feb 1994 00:00:00 +0100
Newsgroups: fido.ger.kochen
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