Bandgobhi Aur Matar (Weißkohl mit Erbsen)
Zutatenliste
| 500 g | Weißkohl |
| 5 EL | Pflanzenöl |
| 2 TL | Kreuzkümmelsamen |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 150 g | Entschotete Erbsen |
| ¼ TL | Gelbwurz |
| ¼ TL | Cayennepfeffer |
| 1 | Grüner Chili fein gehackt |
| ½ TL | Zucker |
| ¼ TL | Garam Masala |
| Salz |
Zubereitung
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Schritt 1
Den Kohl waschen, halbieren und den Strunk entfernen. In sehr feine, lange
Streifen schneiden oder hobeln.
In einem Topf das Oel bei mittlerer Waerme erhitzen. Kreuzkuemmel und
Lorbeerblaetter in das heisse Oel geben. Nach wenigen Sekunden - wenn die
Lorbeerblaetter beginnenm sich zu verfaerben - Kohl und Erbsen hineingeben
und eine halbe Minute umruehren. Gelbwurz, Cayennepfeffer und Chili
darueberstreuen und verruehren. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze weitere
zwei oder drei Minuten kochen. Den Deckel abnehmen und Garam masala und
Zucker hineinstreuen. Vorsichtig untermischen. Vor dem Servieren die
Lorbeerblaetter entfernen.
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