Baileys-Nuss-Gugelhupf
Zutatenliste
| 2 El lösliches Cappuccino-Pulver | |
| 100 g Walnusskerne | |
| 200 g Zartbitter-Schokolade | |
| 150 g Mehl | |
| 100 g Speisestärke | |
| 1 P. Backpulver | |
| 5 Eier | |
| 250 g Puderzucker | |
| 1/4 l Sonnenblumenöl | |
| 1/8 l Wiskey-Sahne-Likör ( Baileys ) | |
| 75 g +150 g Halbbitter-Kuvertüre |
Zubereitung
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Schritt 1
Gugelhupfform ca.2.5L Inhalt fetten und mit Paniermehl ausstreuen.Cappuccinopulver in 100 ml heißem Wasser auflösen,ausküchlen.Nüsse mahlen Schokolade fein hacken.Mehl,Stärke und Backpulver mischen und sieben.Nüsse untermischen.
Eier und Puderzucker mit mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca.7 Min schaumig schlagen Öl und Likör unter weiterem Schlagen langsam zugießen Die Mehl-Nussmischung im Wechsel mit dem Cappuccino portionsweise kurz unterrühren.Schokolade kurz unterheben.
In die Gugelhupfform streichen und im vorgeheizten Backofen 175°C 1-1/4 Std Backen.
Den Gugelhupf ca.10 Min abkühlen lassen Dann aus den Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.
75 g Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen Dünn auf eine glatt Fläche zb Marmorplatte oder die Rückseite eines Backblechs streichen und trocken lassen.Dann die Kuvertüreschicht mit einem Spachtel abhobeln.
150 g Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen.Den Kuchen damit überziehen.Schokspäne sofort darauf verteilen.Guss trocken lasen .Gugelhupf vorm Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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