Bada (Auberginen nach indischer Art)
Zutatenliste
| 200 g | Mehl |
| ¼ l | Wasser |
| ½ TL | Chilipulver |
| ½ TL | Kreuzkümmel |
| 1 EL | Frischer Koriander fein geschnitten |
| 1 EL | Frühlingszwiebeln dito |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 gr. | Aubergine |
| Öl |
Zubereitung
-
Schritt 1
Mehl und Wasser in einer Schüssel gut verrühren. Sollte in der
Festigkeit einem Omelettenteig entsprechen.
Alle Zutaten - ausser Aubergine und Öl - zum Teig geben und gut
vermengen.
Die Aubergine waschen. Der Länge nach halbieren und in Scheiben
schneiden.
Die Auberginenscheiben durch den Teig ziehen und in heissem Öl
schwimmend backen.
*
Frau Priya Darshini,Hotel Karni Bhawan, Jodhpur
Erfasst von Rene Gagnaux
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