Apfel-Herings-Salat mit Meerrettich-Dressing
Zutatenliste
| 8 | Heringsfilet in Öl |
| Pfeffer | |
| 2 kl. | Zwiebeln |
| 1 | Apfel |
| Zitronensaft | |
| 220 g | Rote Bete |
| 1 EL | Dill gehackt |
| 100 g | Creme fraiche |
| 5 EL | Saure Sahne evtl. mehr |
| 2 EL | Sahnemeerrettich |
Zubereitung
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Schritt 1
Heringsfilets gut abtropfen lassen und schraeg in 2 cm breite Stuecke
teilen. Zwiebeln abziehen, in duenne Ringe schneiden. Apfel putzen,
vierteln, in duenne Spalten teilen, mit Zitronensaft betraeufeln.
Rote Bete (aus dem Glas) halbieren oder vierteln, mit Fisch, Zwiebeln
und Dill vermischen.
Creme fraiche mit Sauerrahm und Meerrettich glatt ruehren, mit Salz,
Pfeffer und Zitronensaft wuerzen, unter den Salat ziehen. Zuletzt
Apfelspalten locker unterheben. Mit Dill dekorieren.
Zeit. ca. 20 Minuten
Pro Portion: 430 kcal/1800 kJ
Quelle: meine familie & ich, Nr. 12/94
erfasst: Sabine Becker, 30. August 1997
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