Amor's Tatar
Zutatenliste
| 200 g | Tatar |
| 1 | Eigelb |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz aus der Mühle | |
| Paprikapulver | |
| Angostura Bitter | |
| 2 Scheibe | Pumpernickel, rund |
| 6 | Austern |
| Zitronensaft |
Zubereitung
-
Schritt 1
Das Tatar mit dem Eigelb vermischen, mit Salz, Pfeffer und
Paprikapulver und einigen Spritzern Angostura bitter gut wuerzig
abschmecken. Auf den runden Pumpernickelscheiben verteilen.
Die Austern oeffnen, aus der Schale loesen, auf dem Tatar verteilen,
mit etwas Zitronensaft betraeufeln und schwarzen Pfeffer
darueberstreuen.
Es ist Geschmacksache, ob sie bei den Austern den Bart entfernen
wollen oder nicht.
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