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[crazycook]

Als Gratis-Snacks zu den Drinks Susi?

Und ob! Die haben Marietta und ich vor jeder Schicht eigenhändig mit frischem Baguette geschmiert, mit kaltem Griebenschmalz. Ruckzuck weggeputzt! Das (oder der?) Schmalz darf nur nicht zu dick aufgetragen werden.
Marietta hat heute einen Nobelschuppen - Service works.
Das führe ich hier an, weil: Schmalzbrote sind eine tolle Brotidee! Werde mich mal nach frischem Schmalz umsehen und dabei auch die Variante mit Schweizer Käse mitnehmen

[Nostradamuz]

wenn du das nächste mal Gans machst mach doch mal folgendes:

Du fängst das Fett, dass beim braten asutritt auf und lässt es abkühlen, dann fängt der spass an:

pro 250g Fett:
1 Apfel
1gr Zwiebel

beides schälen und in kleine stücke schneiden.

Dann lässt du das Fett wieder schmelzen, gibst die Stücke in das heiße fett, füllst das ganze in einweckdosen und ab damit in den Keller/auf den Balkon, das hällt etwa 2 monate wenn die Gläser dicht sind und amn es nicht vorher aufisst

super aromatisch und fruchtig

[rnsnbrmpf]

Machst Du da kein Schweineschmalz dazu?
Das reine Gänsefett ist bei mir nicht fest geworden ...

Grüßle
Roland

[Nostradamuz]

auf keinen fall schweineschmalz dazu, dass verdirvt alles, au die weise ist es mir bisher immer fest geworden, du musst es nur im Bräter von der Flüssigkeit abschöpfen. das ganze wird nie so fest wie schweineschmalz aber fest genug zum schmieren.

[rnsnbrmpf]

will test it!!
and feedback!!

Grüßle
Roland

PS: Die für Weihnachten ist schon bestellt!! Ich freu mich drauf

[crazycook]

Kennt ihr die noch?
Schmand ist Sahnerahm, Milchrahm, die Haut davon oder etwas ähnliches, auf Schwarzbrot und dünn mit Zucker bestreut. Die gab's bei meiner Oma.


[2005-12-05 23:19] Bearbeitet durch -crazycook-

[Nostradamuz]

Probiers doch einfach mal mit dem Gansrezept,

Großherzoglich-Hessische Weihnachtsgans

erfunden von Ururoma und hat schon Ernst Ludwig II unserm letzten Großherzog geschmeckt (Sie war Köchin bei Hofe)

gibts bei uns seit ewigen zeiten an jedem ersten Weihnachtsfeiertag...ich bin heut schon nervös weil meine mutter den Marshalstab dieses Jahr an mich weiter gibt und ich die Familie damit beglücken darf

[rnsnbrmpf]

...ich bin heut schon nervös weil meine mutter den Marshalstab dieses Jahr an mich weiter gibt und ich die Familie damit beglücken darf

Brüder im Leiden!!

Mich trifft's dies Jahr ebenso, bin aber noch nicht entschieden! Das von Dir genannte Rezept gehört aber auch dazu! Ich poste!!

Grüßle
Roland

[crazycook]

ich bin heut schon nervös weil meine mutter den Marshalstab dieses Jahr an mich weiter gibt und ich die Familie damit beglücken darf

Wow! Glückwunsch zur Beförderung - uuuuund: Das packst DU doch locker!

[Nostradamuz]

aber bei dir ist es kein rezept, dass seit 1904 mit exakt diesen zutaten jedes jahr gemacht wird mit der einzigen Ausnahme 1944.

[crazycook]

Mich trifft's dies Jahr ebenso, bin aber noch nicht entschieden!

Und DU ebenso! WER ist Konkurrenz?

[rnsnbrmpf]

Wir müssen einfach das Zepter übernehmen und die Tradition sachte anpassen ... oder so!
Bei mir gibts auf jeden Fall nicht die Maronenfülle meiner Mutter! Da kann ich nur verlieren!

Grüßle
Roland

PS: Ich hab mir gestern viele in die 'gemerkten' reingemacht, und die sind heut alle wech!! Ich bin frustriert, zumal es viele gute gibt!

[rnsnbrmpf]

Kennt ihr die noch?
Schmand ist Sahnerahm, Milchrahm, die Haut davon oder etwas ähnliches, auf Schwarzbrot und dünn mit Zucker bestreut. Die gab's bei meiner Oma.


[2005-12-05 23:19] Bearbeitet durch -crazycook-

Oh ja!!
Oder auch dicke Milch, ebenso mit Zucker drauf!

Muß ich unbedingt mal meinen großen Kindern andienen! Das hab ich versäumt

Grüßlr
Roland

[teacy]

Ich habe auch einen Sandwichmaker und wir lieben diese Sandwichs. Aber halt nur klassich: Schinken, Käse, Remoulade und danach viel Ketchup.

Wie macht ihr denn so Eure Sandwichs?

Das Rezept von Nostradamuz hört sich ja interessant an, aber ich HASSE Rosinen!

Uli

Habe mir vor 2 Monaten einen gekauft, die kids und mein männel finden den ganz toll.
Mein Lieblingssandwich ist Sandwichscheibe+scharfer Tomatenketchup+Jalapenos+Käse+Sandwichscheibe

Meine Kids mögen
Sandwichscheibe+Nutella+Sandwichscheibe

Mein Mann
Sandwichscheibe+Thunfisch+Jalapenos+Käse+Sandwichscheibe

Was auch lecker ist
Sandwichscheibe+Tomatenketchup+Tomaten+Mozzarella+Gewürze+Sandwichscheibe

[Brunella]

Brüder im Leiden!! Grüßle Roland

...und Schwestern!! soviel zeit muss sein