Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 20 Min.
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
Zubereitung
Quark mit Zitrone, Vanille, Salz,Mehl Semmelbrösel und Ei zu einem Teig verrühren.Er soll mit den Händen formbar sein.
Ein etwa walnussgroßes Stück teig flachdrücken, eine entsteinte Zwetschge mit dem Teig umhüllen und zu einem Knödel formen.
Butter in einem Bräter zerlaufen lassen und die Knödel nebeneinander in den Bräter legen.
Falls Zwetschen über sind, zwischen die Knödel legen.
Bräter schließen und ihn in den kalten Backofen stellen. Ofen auf 180 Grad schalten.
Zuerst 20 Minuten mit Deckel braten, dann Deckel abnehmen und weitere 25 - 30 Minuten backen.
Die heißen Knödel mit Zucker und Zimt bestreuen.
Dazu schmeckt Vanillesoße
Quelle: aus Bayrischer Küchenkalender
Omas Wissen: Pflaumen & Zwetschgen
Die Pflaumenfamilie ist vielfältig. Diese fünf Fruchtgruppen unterscheiden sich in Form, Saftigkeit und Steinlöslichkeit. Sie sind keine Liste von fünf eigenständigen botanischen Arten; auch innerhalb einer Gruppe gibt es viele Sorten.
- Pflaume
- Meist rundlich und saftig, mit weicherem Fruchtfleisch. Der Stein löst sich oft schwerer. Pflaumen passen zu Mus und Kompott.
- Zwetschge
- Eher länglich, häufig blauviolett und fester. Meist gut zu entsteinen; beim Backen behält sie ihre Form besser.
- Mirabelle
- Klein, rund und gelb, manchmal mit roten Wangen. Sie schmeckt süß und aromatisch und eignet sich auch für Fruchtaufstriche.
- Reneklode
- Rund und sehr saftig, häufig gelbgrün. Der Stein sitzt oft fester; die süßen Früchte passen zu Desserts und Kompott.
- Japanische Pflaume
- Auch als Susine bekannt. Sie gehört botanisch nicht zur europäischen Pflaume; der Sammelname sagt noch nichts über eine einzelne Sorte aus.
