Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 3 Std.
- Gesamtzeit
- 3 Std. 20 Min.
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
Zubereitung
Die Früchte halbieren und entkernen.
Die Früchte mit dem Zucker vermengen und 24 Stunden zugedeckt stehen lassen.
Die Frucht-Zucker-Mischung mit dem Zimt würzen.
Die Frucht-Zucker-Mischung in der Saftpfanne im Backofen bei 125 Grad backen.
Nach 2 Stunden dem Rum zur Frücht-Zucker-Mischung geben.
Nach 3 Stunden das Pflaumenmus mit dem Mixstab pürieren.
Das Plaumenmus noch heiss in ausgekochte Twist-Off Gläser füllen.
Omas Wissen: Pflaumen & Zwetschgen
Die Pflaumenfamilie ist vielfältig. Diese fünf Fruchtgruppen unterscheiden sich in Form, Saftigkeit und Steinlöslichkeit. Sie sind keine Liste von fünf eigenständigen botanischen Arten; auch innerhalb einer Gruppe gibt es viele Sorten.
- Pflaume
- Meist rundlich und saftig, mit weicherem Fruchtfleisch. Der Stein löst sich oft schwerer. Pflaumen passen zu Mus und Kompott.
- Zwetschge
- Eher länglich, häufig blauviolett und fester. Meist gut zu entsteinen; beim Backen behält sie ihre Form besser.
- Mirabelle
- Klein, rund und gelb, manchmal mit roten Wangen. Sie schmeckt süß und aromatisch und eignet sich auch für Fruchtaufstriche.
- Reneklode
- Rund und sehr saftig, häufig gelbgrün. Der Stein sitzt oft fester; die süßen Früchte passen zu Desserts und Kompott.
- Japanische Pflaume
- Auch als Susine bekannt. Sie gehört botanisch nicht zur europäischen Pflaume; der Sammelname sagt noch nichts über eine einzelne Sorte aus.
