Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
Zubereitung
Wenn Oma dat backt--kümmt keener to lat !!!
Hefeteig mit Mehl,Hefe,Milch und Zucker anrühren 20 Min. gehen lassen.Geschmolzene,leicht abgekühlte Butter ,Salz und abgeriebene Zitronenschale unterarbeiten weitere 20 Min. gehen lassen.
Inzwischen die 15 Zwetschgen entsteinen und in jede ein Kügelchen Marzipanrohmasse stecken.Von dem Hefeteig werden 15 etwa gleichgrosse Stücke abgezwickt und die gefüllten Zwetschgen darin vepackt und etwas rund geformt.Diese "Klösse"werden in eine ausgefettete Springform gelegt und müssen nochmal 20 Min. gehen.Die Springform wir dann 20-25 Min. bei 200°C gebacken.Aus Puderzucker und Wasser eine Glasur herstellen und den Kuchen überziehen.
Für die Sahne 400g Zwetschgen entsteinen und pürieren den Zucker,Zimt und Alk einrühren und die steifgeschlagene Sahne unterziehen.
Einfach nur lecker!Das Rezept ist ein wenig aufwändig aber es hat sich gelohnt.
Zu den Vorbereitungszeiten will ich keine Angaben machen,es wird sicher beim ersten mal etwas länger dauern
Quelle: Familienrezept
Omas Wissen: Pflaumen & Zwetschgen
Die Pflaumenfamilie ist vielfältig. Diese fünf Fruchtgruppen unterscheiden sich in Form, Saftigkeit und Steinlöslichkeit. Sie sind keine Liste von fünf eigenständigen botanischen Arten; auch innerhalb einer Gruppe gibt es viele Sorten.
- Pflaume
- Meist rundlich und saftig, mit weicherem Fruchtfleisch. Der Stein löst sich oft schwerer. Pflaumen passen zu Mus und Kompott.
- Zwetschge
- Eher länglich, häufig blauviolett und fester. Meist gut zu entsteinen; beim Backen behält sie ihre Form besser.
- Mirabelle
- Klein, rund und gelb, manchmal mit roten Wangen. Sie schmeckt süß und aromatisch und eignet sich auch für Fruchtaufstriche.
- Reneklode
- Rund und sehr saftig, häufig gelbgrün. Der Stein sitzt oft fester; die süßen Früchte passen zu Desserts und Kompott.
- Japanische Pflaume
- Auch als Susine bekannt. Sie gehört botanisch nicht zur europäischen Pflaume; der Sammelname sagt noch nichts über eine einzelne Sorte aus.
