Quark-Mango Timbale mit exotischen Früchten und Zitrussauce
Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- FÜR DIE ZITRUSSAUCE
- FÜR DIE GARNITUR
- QUELLE Coop SCHWEIZ Von Armin Amrein Erfasst: Peter Mess 06.10.97
Zubereitung
Zubereitung:
Die Quarkcreme mit dem Zitronensaft und dem Zucker verruehren. Die
kalt eingeweichte Gelatine gut ausdruecken, in weissem Rum aufloesen
und zufuegen. Das Eiweiss mit dem Zucker steif schlagen und
unterheben. Zum Schluss den geschlagenen Rahm und die Mangowuerfel
unter die Masse heben. Sofort in Timbalefoermchen abfuellen und kuehl
stellen.
Fuer die Zitrussauce:
Orangensaft und Limettensaft mit Zucker etwas einkochen lassen.
Orangenmarmelade und Limettenzeste beigeben und erkalten lassen.
Anrichten:
Die Timbale stuerzen und mit exotischen Fruechten wie Ananas, Kiwi,
Mango und Lychees umlegen und mit der Zitrussauce umgiessen.
