Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- QUELLE : MAX INZINGER "Küche für die Liebe" Erfasst durch Peter Mess 23.06.97
Zubereitung
Die Austern oeffnen, das Fleisch herausnehmen, vorsichtig, ohne zu
kochen, im Weisswein pochieren, erkalten lassen.
Die Grapefruit schaelen, die weisse Bindehaut entfernen.
Grapefruitfilets vorsichtig herausholen. Kleinschneiden und mit den
Austern vermischen.
Den Kopfsalat in sehr duenne Streifen schneiden, in zwei Glaeser
geben, die Austern-Grapefruitmischung darauf verteilen, aus allen
anderen Zutaten eine Sauce ruehren und damit die Austern ueberziehen.
Gut gekuehlt servieren.