Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- KONVERTIERT FÜR DAS ECHO
Zubereitung
Vorbereitung - Riesenkrevetten schaelen, Darm entfernen,
Schwanzflossen blanchieren und fuer Garniture reservieren -
Tintenfische putzen - Muscheln putzen, daempfen und ausloesen, Bart
entfernen, 10 Muschelhaelften en aufbewahren - Kopfsalat ruesten -
Tomaten schaelen, entkernen und in Wuerfel
von 1 cm schneiden - Puffbohnen aushuelsten und in Salzwasser kochen -
Zwiebel hacken - Schalotten, Basilikum und Petersilie hacken -
Olivenoel, Aceto balsamico, gehackte Schalotten und
Basilikumblaetter, Salz und Pfeffer
gut verruehren Zubereitung - Scampi, Riesenkrevetten und Tintenfische
in Olivenoel mit Knoblauch ansautieren - Meeresfruechte klein
schneiden, Riesenkrevetten halbieren - Puffbohnen, Tomatenwuerfel und
gehackte Zwiebeln
mit einem Teil der Sauce anmachen - Kopfsalatblaetter auf Teller
verteilen und den Puffbohnensalat sowie alle Meeresfruechte
bukettweise darauf anrichten - Mit der restlichen Sauce nappieren -
Mit Petersilie bestren - Mit je einer reservierten Schwanzflosse und
Muschelhaelfte garnieren
Recipe By : Danny Stocker, MR-Freudenberg, Berne Switzerland
