Kod-og melbollesuppe (Klößchensuppe) (Diabetes)
Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- FÜR DIE KLARE SUPPE
- FÜR DIE FLEISCHKLÖßCHEN
- FÜR DIE MEHLKLOESSCHEN
- QUELLE Diabetiker Ratgeber erfasst v. Renate Schnapka am 16.02.98
Zubereitung
Suppe: die gewaschenen Knochen mit 1 l Wasser kalt aufsetzen und zum Kochen
bringen. Die Knochen aus der Bruehe nehmen, und die Bruehe wegschuetten. Die
so gereinigten Knochen mit 1,5 l Wasser erneut aufsetzen, salzen und
pfeffern und 1-1 1/4 Stunden koecheln lassen. Knochen herausnehmen. Die
halbe Zwiebel mit der Schale anroesten und zur Suppe geben (ergibt die
goldbraune Farbe!). Suppengruen kleinschneiden und in die Suppe geben, 30-40
Min. weiterkoecheln, dann abseihen.
Fleischkloesschen: Aus dem Braet sowie Salz und Pfeffer kleine Kloesschen
formen und bei schwacher Hitze 10-15 Min. in der Instant-Gemuesebruehe
ziehenlassen. Herausnehmen und in der selbstgekochten klaren Suppe
servieren.
Mehlkloesschen: Die Butter zerlassen, das Mehl einruehren, dabei nach und
nach kochendes Wasser dazugiessen. Die Mischung kuehlen. Das Eiweiss
steifschlagen. Eigelb, Salz und Zucker zu der kalten Butter-Mehl-Mischung
geben. Den Eischnee unterheben. Zu kleinen Baellchen formen, diese einige
Minuten in kochendem Wasser garen und ebenfalls in der selbstgekochten
Suppe servieren.
:Pro Person ca. : 240 kcal
:Pro Person ca. : 1005 kJoule
:Eiweiß : 16 Gramm
:Fett : 16 Gramm
:Kohlenhydrate : 7 Gramm
:Anzurechnen : 4g KH (1 Port.= 1/3 BE)
