Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- QUELLE Nach: Janet Warren A feast of Scotland, 1990 ISBN 1-85051-112-8 Erfasst von Rene Gagnaux
Zubereitung
(*) Gelbe Erbsen und weisse Bohnen ueber Nacht einweichen, am
naechsten Tag im Einweichwasser (oder in frischem Wasser) halbgar
kochen.
Fleisch mit leicht gesalzenem Wasser kalt aufsetzen, aufkochen, Schaum
abschoepfen.
Die Haelfte der vorbereiteten gelben Erbsen und weissen Bohnen, sowie
die Zwiebeln, Steckrueben und Karotten zugeben, zudecken und eine
Stunde koecheln lassen.
Nach dieser Stunde die restlichen gelben Erbsen und weissen Bohnen
zusammen mit dem Blumenkohl und dem Lattich beifuegen, 30 Minuten
koecheln lassen.
Abschmecken, kurz vor dem Servieren Petersilie einruehren.
