Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- ZUTATEN
- QUELLE Kochkunst aus der Schweiz Erfasst von M. Herrsche
Zubereitung
Die Brotscheiben mit Schinken bedecken.
Die ungeschaelten Birnen halbieren und in Sirup kochen.
Pilze und Schalotte in Butter andaempfen, wuerzen, mit Mehl bestaeuben,
Weisswein und Bratensauce dazugeben und 5 Minuten koecheln lassen. Majoran
und Rahm beifuegen, kurz aufkochen und abschmecken.
Drei Viertel der Pilzsauce ueber die Schnitten verteilen, je eine feine
Scheibe Rohschinken und Kaese darueberlegen und leicht gratinieren. Die
restliche Pilzsauce daruebergeissen. Mit Petersilie garnieren und mit den
heissen faecherfoermig geschnittenen Birnen anrichten.
