Erdbeer-Sahne-Torte

Den Tortenboden auf eine runde Kuchenplatte legen. Mascarpone mit dem
Zucker in einer Schuessel cremig ruehren.
Die Minze abbrausen und trockenschuetteln, dann die Blaettchen von den
Stengeln zupfen. Etwas Minze zum Garnieren zuruecklassen, den Rest in
Streifen schneiden und unter die Mascarponecreme mischen. Die
Mascarponecreme auf den Tortenboden streichen.
Die Erdbeeren waschen, die Stiele herauszupfen. Die Fruechte halbieren und
auf die Creme legen oder die Erbeeren ganz lassen und mit den Spitzen nach
oben gleichmaessig auf die Torte setzen.
Die Torte zuletzt mit einigen frischen Minzeblaettchen bestreuen und
moeglichst bald servieren.
Wer keinen Mascarpone bekommt, nimmt einfach Sahnequark. Gut schmeckt auch
eine Mischung aus Doppelrahm-Frischkaese und Magerquark. Wer Minze nicht
mag, mischt unter die Creme gemahlene Mandeln und Eierlikoer oder
Fruchtsaft.