Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- NACH EINEM REZEPT VON Lucas Rosenblatt und Freddy Christandl Erfasst von Rene Gagnaux
Zubereitung
Die Quitten mit einem trockenen Tuch abreiben und waschen. Die
Fruechte schaelen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit
dem Birnendicksaft und Wasser aufkochen, bissfest garen.
Das Wurzelgemuese im Butterschmalz anduensten, den Hafer beigeben,
mit der Gemuesebruehe auffuellen, aufkochen und auf kleinem Feuer
koecheln lassen, bis das Gemuese gar und der Hafer aufgequollen ist.
Nach der halben Kochzeit (zirka 15 Minuten) den Wirsing dazugeben.
Die Quittenspalten untermischen und nachwuerzen.
Tempeh im Butterschmalz anbraten, mit Tamari abloeschen, zur Suppe
geben.
