Lachs-Meerrettich-Roulade
Zutaten
| 4 | Eier | |
|---|---|---|
| 1 | TL | Salz |
| 120 | g | Mehl |
| 50 | g | Flüssige Butter o. Margarine |
FÜLLUNG 1 | ||
| 100 | g | Margarine oder Butter |
| 100 | g | Dünne Rauchlachsscheiben |
| ½ | Zitrone; abgeriebene Schale | |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
FÜLLUNG 2 | ||
| 100 | g | Margarine oder Butter |
| 1 | Bund | Dill |
| 125 | g | Frischkäse nature |
| 2 | TL | Meerrettichpaste; aus dem Glas o. aus der Tube |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
NACH EINEM REZEPT VON Anne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Ein Blech mit Backpapier belegen und dieses einfetten. Ofen auf 160 Grad vorheizen.
Eier und Salz waehrend etwa 5 Minuten zu einer hellen, dicklichen Creme aufschlagen. Mehl unterheben. Zuletzt Butter beifuegen. Teig auf dem vorbereiteten Blech ausstreichen. Sofort im 160 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille waehrend 20 Minuten backen.
Inzwischen ein zweites Backpapier einfetten. Das noch heisse Biskuit darauf stuerzen und das "alte" Papier abziehen. Biskuit mit dem Blech beschweren und vollstaendig auskuehlen lassen; auf diese Weise bleibt der Teig schoen feucht.
Fuer die erste Fuellung Margarine oder Butter waehrend etwa 5 Minuten zu einer weissen Creme schlagen. Den Lachs fein hacken und untermischen. Mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer wuerzen.
Fuer die zweite Fuellung Margarine oder Butter ebenfalls zu einer weisslichen Creme schlagen. Dill fein hacken. Zusammen mit dem Frischkaese und der Meerrettichpaste untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Biskuit je zur Haelfte mit Rauchlachs- und mit Meerrettichcreme bestreichen. Das Biskuit von der unteren Laengsseite her aufrollen. Kuehl stellen.
Zum Servieren abwechselnd schraeg von links und rechts je eine Scheibe Roulade abschneiden. Nach Belieben auf Salat anrichten.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Backen Pikant Lachs Meerrettich |