Blaubeerkuchen mit Guss
Zutaten
FÜR DEN TEIG | ||
| 30 | g | Hefe |
|---|---|---|
| 125 | ml | Milch; lauwarm |
| 500 | g | Mehl |
| 80 | g | Zucker |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| 100 | g | Butter |
| 1 | TL | ;Salz |
| 1 | EL | Öl |
| 1 | EL | Magerquark |
| 1 | Ei | |
FÜR DEN BELAG | ||
| 5 | EL | Semmelbrösel |
| 1500 | g | Blaubeeren; vorbereitete |
FÜR DEN GUSS | ||
| 500 | ml | Milch |
| 30 | g | Butter |
| 125 | g | Zucker |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| 70 | g | Grieß |
| 3 | Eigelb (1) | |
| 4 | Eiweiß | |
| 1 | Eigelb (2) | |
| 1 | EL | Dosenmilch -2 |
QUELLE Erfasst von: Günter Jacobowsky 2:240/9325.2 Januar 1997 | ||
Zubereitung
Fuer den Teig Hefe in eine Schuessel broeckeln. Lauwarme Milch dazugeben und Hefe loesen lassen. Uebrige Grund-Zutaten der Reihe nach hineingeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen. Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Vorbereiteten Blaubeeren mit den Semmelbroesel auf den Teigboden gleichmaessig verteilen.
Fuer den Guss Milch, Butter, Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Griess unter staendigem Ruehren einrieseln und etwa 5 Minuten garziehen lassen. Eigelbe (1) unterruehren, Eiweisse sehr steifschlagen unterziehen und die Masse auf die Blaubeeren verteilen.
Restliches Eigelb mit der Dosenmilch gut verruehren und Flaeche damit bepinseln. Ofen auf 210 Grad vorheizen. Waehe in die mittlere Rille schieben und etwa 40 Minuten backen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Backen Kuchen Obst Blaubeeren |