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» vom 01.10.2000
"alter" Sauerteig mit 100 g Wasser gut vermengen ("neuer" Sauerteig ohne Wasser)...

» vom 01.10.2000
Sauerteigansatz: 2 Becher Wasser, 2 Becher Mehl (Typ 405), 1 EL Zucker, 2,5 TL H...

» vom 01.10.2000
Aus Roggenmehl und Buttermilch Ansatz für den Sauerteig rühren. Dafür 15 g Rogg...

» vom 01.10.2000
Beide Mehle in eine Schüssel sieben. Sauerteig in eine Mehlvertiefung geben, etw...

» vom 01.10.2000
Das Weißkraut wie zur Sauerkrautherstellung hobeln. Das Salz dazu geben und orde...

» vom 01.10.2000
Das Mehl sieben, mit Restsauerteig bzw. Krümmelsauer und Wasser gut vermischen ...