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» vom 01.10.2000
Die Schweinenuss in einem passenden Topf mit Wasser bedecken. 1/4 l Wein zufügen...

» vom 01.10.2000
1. Kalbsfüße und Haxe fünf Minuten blanchieren. Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen pe...

» vom 01.10.2000
Kalbsfond und Sahne auf die Haelfte einkochen, Staerke anruehren, die Fluessigke...

» vom 01.10.2000
Kartoffeln in Salzwasser garen, schälen, durch eine Presse (evtl. auch noch durc...

» vom 01.10.2000
1. Für die Petersilienmousse Gelantine einweichen. Schalotte sehr fein würfeln,...

» vom 01.10.2000
Petersilie abbrausen und trockentupfen. Einige Blättchen beiseite legen, den Res...