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» vom 01.10.2000
80 g Butter; (2) Den abgehangenen, enthäuteten nicht marinierten Rehrücken sal...

» vom 01.10.2000
Den Rehrücken häuten, salzen und pfeffern, mit zerdrückten Wacholderbeeren einre...

» vom 01.10.2000
(*) Als Gang eines Festessens für 6 Personen, als Hauptmahlzeit für drei Persone...

» vom 01.10.2000
Rehrücken waschen und trockentupfen. Eventuell vorhandene Sehnen entfernen. Flei...

» vom 01.10.2000
Die Rehrückenfilets vom Knochen lösen (evtl. vom Schlachter machen lassen). Wild...

» vom 01.10.2000
Fleisch würzen, in einem Bräter von allen Seiten in Öl anbraten. Feingehackte Zw...