Tipps & Ratgeber – Webkoch.de

Grüne Smoothies sind das Trendgetränk des Jahres und haben ihren Ursprung in den USA. Wichtigste Zutat sind die Blätter von Knollen und Wurzeln, die sonst im Kompost landen. Zu unrecht, denn sie enthalten mehr Vitalstoffe als viele andere Gemüsearten. Zusammen mit Kräutern und frischem Obst entsteht im Mixer ein sämiger Drink, den immer mehr gesundheitsbewusste […]

Mit steigenden Temperaturen im Sommer, finden vermehrt Gartenpartys und Grillabende statt. Doch in Kartoffelsalat, Tiramisu und Putensteak finden sich vermehrt Krankheitserreger, die durch falsche Lagerung in der schwülen Sommerhitze entstehen können, denn hohe Temperaturen und Luftfeuchtigkeit begünstigen das Wachstum von Bakterien und Schimmelpilzen. Mit der richtigen Lagerweise kann man hier vorbeugen und den Genuss auch bei tropischen Verhältnissen gewährleisten.

Mit einer Vielzahl heißer Sonnenstunden machen die Sommermonate Lust auf eine kulinarische Abkühlung, die über Eis, Früchte und gekühlte Getränke hinausgeht. Wer nach etwas Abwechslung auf seinem Speiseplan verlangt und das gewisse Quäntchen Experimentierfreude besitzt, sollte eine kalte Suppe ausprobieren.

Der Geschmack von frischen Kräutern ersetzt das Salz in der Suppe und übertrifft jede handelsübliche Gewürzmischungen mit Links. Petersilie, Dill und Schnittlauch kennt wohl jeder. Kenner erweitern dieses Repertoire um Kräuter wie Kerbel, Estragon, Oregano, Liebstöckel, Majoran, Bohnenkraut oder Thymian. Diese Kräuter findet man in gut sortierten Baumärkten und in vielen heimischen Küchengärten. Aber wie steht es mit Wildkräutern?

Noch bis August ist Erdbeezeit in Deutschland: Die süßen roten Früchte sind bis dahin noch fast überall aus regionalem Anbau erhältlich und verwöhnen den deutschen Gaumen mit ihrem unnachahmlich aromatischen Geschmack. Anstatt Erdbeeren nur pur zu essen, wandern sie auch gerne auf den Kuchen. Lockerer Biskuitteig ist der perfekte Partner für das kulinarische Highlight des Sommers. Mit einigen Tipps gelingt der Erdbeerkuchen garantiert.

Unter Vegetariern ist das Sojaprodukt sehr beliebt, wird jedoch von vielen anderen Hobbyköchen aufgrund seines faden Geschmacks gemieden. Der Trick in der schmackhaften Zubereitung von Tofu liegt in der richtigen Marinade. Kräftig gewürzt ergibt Tofu eine passende Beilage zu vielen Gerichten.

Luftig-leicht, angenehm kühl und aromatisch: ein gelungenes Parfait gleicht einer kulinarischen Verführung. Das vollkommene Dessert, wie es auf französisch heißt, setzt jedem Dinner die Krone auf und gelingt mit den richtigen Tipps immer.

Kaum steigen die Temperaturen, lockt es viele Menschen in den Park und ins Freie. Die Grillsaison beginnt bald schneller als man denkt und verbindet – ähnlich dem Picknick im Grünen – schmackhafte Gerichte mit frischer Luft und erholsamer Natur. Worauf es bei einem Grill zu achten gilt, verrät der folgende Blogbeitrag.

Forscher und Ärzte diskutieren seit einigen Jahren verstärkt über die erhöhte Natriumaufnahme der Bevölkerung, da einer ausgewachsenen Person lediglich ein Tagesbedarf von etwa 550 Milligramm Natrium empfohlen. Gesunde Menschen können jedoch eine mögliche Überdosierung von Natrium gut ausgleichen, während sich schon erkrankte Menschen und Kleinkinder unbedingt natriumarm ernähren sollten.

Frische Äpfel, Bananen oder Mandarinen verleihen jedem Gericht einen fruchtigen Geschmack. Dabei können sie perfekt zum Servieren mit herzhaften Speisen genutzt werden. Jedes Gericht erhält damit einen besonderen Geschmack und zaubert Abwechslung auf die Teller.