Vegetarische Enchiladas
Zutatenliste

1 | Zwiebel |
OeL | |
250 g | Kidney-Bohnen |
200 g | Mais |
400 ml | passierte Tomaten |
Pfeffer | |
Salz | |
Oregano | |
Basilikum | |
Cumin (Kreuzkümmel) | |
Chili | |
Zucker | |
200 ml | Joghurt Pur |
100 g | Käse geraspelt |
5 | Weizenmehl-Tortillas |
Zubereitung
-
Schritt 1
Zwiebel würfeln und in Oel anbraten
Kidney-Bohnen, Mais, passierte Tomaten zugeben und ca. 10 min. köcheln lassen
mit Peffer, Salz, Oregano, Basilikum, Cumin, Chili würzen und weitere 5 min. köcheln lassen
mit Zucker abschmecken
Joghurt hinein und evt. nachwürzen
die Füllung (ca. 1/3) auf die Weizenmehl-Tortillas (fertig gekauft) geben, die Tortilla einrollen und mit Käse bestreuen
die Enchiladas auf ein Blech legen und im Ofen bei 175°C (Umluft) überbacken bis der Käse zerlaufen ist (10-15 min.)
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