Toor Dal - Straucherbsenbällchen mit Joghurtsauce
Zutatenliste
| 100 g | Zwiebel |
| 370 g | Straucherbsen |
| 200 g | Kartoffel |
| 2 g | Kurkuma |
| 2 g | Kreuzkümmel |
| 2 g | Koriander |
| 100 g | Mehl |
| 5 g | Sonnenblumenöl |
| 300 g | Joghurt |
| 1 g | Chili |
| 5 g | Minze |
Zubereitung
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Schritt 1
1. Die eingeweichten Erbsen abtropfen lassen; dann in eine Schüssel schütten.
2. Zwiebel und Kartoffel fein raspeln. Zusammen mit der Gewürzmischung (Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander) zu den Straucherbsen geben (nach Belieben auch Knoblauch). So viel Mehl einarbeiten, dass die Masse bindet.
3. Hände leicht mit Mehl bestäuben und aus der Erbsenmasse walnussgroße Bällchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
4. In der Pfanne das Öl erhitzen. Die Bällchen portionsweise einlegen, damit die Temperatur des Öls nicht zu stark absinkt. In ca. 4-5 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp entfetten und bereits frittierte Bällchen warm stellen.
5. Für die Jogurtsauce den Jogurt mit Chili und Minze verrühren und als Dip zu den Bällchen reichen.
Tipps: Diese Bällchen können mit jeder Linsen- oder Erbsenart zubereitet werden. Die fertige Masse kann auch über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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