Tomatenreis - Basisrezept
Zutatenliste
| 2 EL | Öl |
| 2 EL | Butter |
| 2 | Zwiebeln, fein gewürfelt |
| 2 | Tassen Reis (z.B. Langkorn) |
| 2 | Tomaten, gewürfelt |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 3 | Tassen gut gewürzte Brühe |
Zubereitung
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Schritt 1
Das ist ein Grundlagenrezept für einen würzigen Reis als Beilage zu veget.- oder Fleischgerichten. Auch als Grundlage für diverse Salatrezepte zu verwenden...
Den Reis mehrmals waschen, bis das Wasser fast klar bleibt.
Das Öl erhitzen, Butter zugeben und aufschäumen lassen.
EDIT natürlich die Zwiebeln auch anbraten, wer mehr Farbe möchte, vor dem Reis, ansonsten mit....
Den Reis zugeben und anbraten, bis er eine goldgelbe Farbe hat.
Tomaten und Tomatenmark zugeben, wer möchte auch ein Lorbeerblatt, Brühe angiessen, alles kurz unterheben, aufkochen, Deckel drauf und 15-18 Minuten auf kleinster Flamme ein wenig köcheln lassen.
Vom Ofen nehmen, ein Handtuch zwischen Deckel und Topf geben und mind. noch einmal 15 min. ziehen lassen.
Dann erst verrühren und mit frischen, gehackten Kräutern (Petersilie, Basilikum) servieren .
Abwandlung Reissalat :
- auskühlen lassen
- 1 - 2 Dosen Thun
- Zwiebelringe
- gehackte Kapern unterziehen
und pikant mit Öl, Zitrone, Zucker, Salz, Pfeffer abschmecken
Anmerkung
gleiches funktioniert auch als Paprikareis
- 2-3 Paprikaschoten und 2-3 El Ajvar statt Tomate zugeben und mit knapp 4 Tassen Brühe anfüllen
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Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Tomatenreis - Basisrezept
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10.06.2007
Einfaches und leckeres Rezept, kann mir viele Variationen vorstellen, wird es öfter geben.
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12.06.2007
Tomatenreis! Der war bei uns ganz in Vergessenheit geraten, dabei ist die Sache doch so einfach und lecker! Mache ich fast genauso, bei mir kommt zum Ende noch etwas Pesto und Parmesan drunter.
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13.06.2007
Lecker! Schöne Beilage, die an Griechenland erinnert. :-)
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13.06.2007
Auch als Hauptgericht geeignet!
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03.07.2007
Wow!!!! Schmeckt irre gut und mir als Djuwetschreis-Fan ganz besonders!!! Ich denke das wird es als "Basis" häufiger bei uns geben.
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22.01.2008
Mmmhhh, einfach nur lecker!!!
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