Tagliolini mit Spargel und Brokkoli
Zutatenliste
| 250 g | Weißer Spargel |
| 400 g | Broccoli |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 50 g | Butter |
| 250 g | Mascarpone |
| 250 g | Tagliolini, gelb (schmale, sehr dünne Bandnudeln) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
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Schritt 1
Den Spargel schaelen und schraeg in 2-3 cm lange Stuecke schneiden.
Den Broccoli putzen, waschen und in Roeschen teilen. Die
Knoblauchzehen pellen und fein hacken.
Die Butter in eienr Pfanne erhitzen, Spargel, Broccoli und Knoblauch
darin bei geschlossenem Deckel 4 Minuten bei milder Hitze garen. Mit
Salz und Pfeffer wuerzen. Den Mascarpone dazugeben und cremig
einkochen lassen. Die Tagliolini in reichlich sprudelndem Salzwasser
garen. Sofort mit dem Gemuese servieren.
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