Suppe Cholodez
Zutatenliste
| 500 g | Rote Rüben mit Blättern |
| 2 | grüne Gurken |
| 2 | Eier hartgekocht |
| 75 g | Schnittlauch |
| 2 EL | Sauerrahm |
| 1 TL | Zucker |
| 1 l | Brot-Kwass |
| Petersilie oder Dill |
Zubereitung
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Schritt 1
Rote Rueben mit Blaettern waschen, die Rueben putzen, mit Wasser
uebergiessen (1/2 Liter je Portion) und ohne die Blaetter 20 bis 30 Minuten
kochen. 10 Minuten vor Beendigung der Kochzeit die Blaetter dazugeben.
Die gekochten Rueben mit den Blaettern im Sieb abtropfen lassen und
kleinschneiden. Die kleinwuerfelig geschnittene gruene Gurke, die in
Scheiben geschnittenen hartgekochten Eier, den gewiegten Schnittlauch,
saure Sahne und Zucker dazugeben. Alles mit Brot-Kwas (Rezept siehe dort)
und abgekuehltem Ruebensud uebergiessen und mit Petersilie bestreuen.
Kraeftiges Schwarzbrot dazu servieren.
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