Steckrübensuppe mit geräucherter Gänsebrust
Zutatenliste
| 400 g | Steckrüben |
| 1 | Zwiebel |
| 30 g | Margarine |
| 1 EL | Mohn |
| ½ l | Gefuegelfond Fertigprodukt |
| 125 g | Schlagsahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss | |
| 8 Scheibe | geräucherte Gänsebrust |
| Petersilie zum Garnieren |
Zubereitung
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Schritt 1
Steckrueben schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. Zwiebel pellen
und ebenfalls in kleine Wuerfel schneiden. Margarine erhitzen;
Steckrueben, Zwiebel und Mohn darin anschwitzen. Mit Gefluegelfond
und Sahne abloeschen. Mit Salz, Pfeffer und geriebenem Muskat
wuerzen. 30 Minuten koecheln.
Mit dem Schneidstab des Handruehrgeraetes das Ganze puerieren: evtl
nachwuerzen. Die Suppe mit dem Schneidstab aufschaeumen. In tiefe
Teller fuellen und je 2 Scheiben Gaensebrust hineiengeben. Mit
Petersilienblaettchen garnieren.
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