Spinatsuppe
Zutatenliste
| 1 kg | Spinat |
| 50 g | Butter |
| ½ l | Gemüsebrühe |
| ½ l | Milch |
| Muskatnuss gerieben | |
| 40 g | Parmesan gerieben |
Zubereitung
-
Schritt 1
Den Spinat gründlich waschen. In kochendem Salzwasser 3 - 4 Minuten
blanchieren. In ein Sieb abschütten und etwas abkühlen lassen. Den
Spinat gut ausdrücken und grob hacken.
Die Butter schmelzen, den Spinat zufügen und bei mittlerer
Temperatur ca. 2 Minuten dämpfen. Gemüsebrühe, Milch und
Muskatnuss zufügen und aufkochen.
Den Parmesan zufügen, nochmals 1 Minute köcheln lassen und sofort
servieren.
*
Quelle: Erfasst: Barbara Furthmüller
2:2490/1788.5 18.10.94
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