Spargelsalat mit Bandnudeln
Zutatenliste
| 600 g | Spargel |
| 1 l | Salzwasser |
| 1 | Spur Zucker |
| 10 g | Butter |
| 100 g | Bandnudeln |
| Zucchini | |
| 1 | Grüner Salat |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 | Zitrone Saft |
| 1 EL | Senf Salz Pfeffer |
| 2 EL | Wasser |
| 7 EL | Olivenöl |
Zubereitung
-
Schritt 1
Spargel schälen, in Stücke schneiden, in Salzwasser mit Zucker,
Butter 20 Minuten kochen. Die Bandnudeln im Spargelwasser 8 Minuten
kochen. Zucchini in Streifen schneiden, grünen Salat zerpflücken.
Alles auf einer Platte anrichten. Petersilie fein hacken, mit
Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und Wasser verrühren, Olivenöl
unterschlagen, über die Zutaten giessen.
*
Quelle: ARD/ZDF 10.05.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
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