Spargel-Salat
Zutatenliste
| 500 g | Weißer Spargel |
| 500 g | Grüner Spargel |
| 150 g | Gekochter Schinken |
| 250 g | Bunte Paprikaschoten |
| 5 | Orangen |
| 250 g | Magerquark |
| 200 g | Salat-Mayonnaise |
| 100 ml | Orangensaft |
| 1 TL | Curry |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| ½ Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
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Schritt 1
Den Spargel schaelen und in kochendem Wasser bissfest garen. Spargel in 3cm
lange Stuecke, Schinken und geputzte Paprika in Streifen, geschaelte
Orangen in mundgerechte Stuecke schneiden. Paprikaetwa 2 Min. in kochendem
Wasser blanchieren. Fuer die Sauce alle Zutaten verruehren, mit Gemuese und
Schinken mischen, abschmecken. Mit Schnittlauch bestreuen.
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