Spargel mit Mandelkruste
Zutatenliste
| 1 kg | Weißer Spargel |
| 1 | unbehandelte Zitrone |
| Salz | |
| 1 TL | Zucker |
| 2 | Eier |
| 1 EL | Schlagsahne |
| 70 g | Mehl |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 200 g | Mandeln, gemahlen |
| ¼ l | Öl zum Ausbacken |
| 30 g | Butter |
Zubereitung
-
Schritt 1
Spargel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden. Zitrone mit heissem
Wasser abspülen, in Scheiben schneiden. Reichlich Salzwasser mit
Zucker und 3 Zitronenscheiben pro ganzer Zitrone zum Kochen bringen.
Spargel darin 15-20 Minuten garen, dann abtropfen lassen.
Eier mit der Sahne verquirlen. Mehl mit Salz und Pfeffer mischen.
Abgekühlten Spargel nacheinander in Mehl, Ei und Mandeln wenden,
überflüssige Mandeln abklopfen. Öl in zwei Pfannen erhitzen, die
Spargelstücke darin bei milder Hitze 5-9 Minuten goldbraun backen,
dann zum Abtropfen auf ein Rost legen.
Butter zerlassen. Die restlichen Zitronenscheiben halbieren,
Spargelstücke damit anrichten. Mit der heissen Butter übergiessen.
Dazu passt: Katenschinken.
Pro Portion ca. 396 kcal/1656 kJ.
*
Quelle: Nach ARD/ZDF 29.04.95
Erfasst: Ulli Fetzer
**
Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Mon, 01 May 1995
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Spargel mit Mandelkruste
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.